LA PIZZA IN ALABAMA

 

LA PIZZA IN ALABAMA

 

La foto qui sopra e’ il mio sogno da 4 mesi (cioe’ da quando sono partito!!!). Presumo che sia una tipica pizza margherita fatta da veri artisti napoletani (ne superfina come a Roma, ne troppo spessa come in alcuni posti di Napoli, con la giusta dose di pomodoro, con una gustosa e saporita mozzarella e con il profumo di basilico che ti fa ubruacare le papille gustative!!!!).

Premetto che io non sono un tipo che quando va all’estero va a mangiare nei ristoranti italiani. Nei miei viaggi ho spesso visto frotte di italiani che hanno provato a mangiare cibi italiani all’estero, spendendo un sacco di soldi e mangiando generalmente schifezze. Qualche volta e’ capitato anche a me di mangiare in ristoranti italiani all’estero (quando ero in compagnia di amici ed ero in minoranza nella scelta del ristorante), ma i risultati sono stati desolanti (ricordo solo un mitico ristorante italiano a Volendam in Olanda dove abbiamo mangiato per 4 giorni consecutivi soute’ di cozze giganti a profusione e bevuto dei meravigliosi caffe’, ma e’ stata una eccezione).

Dalla mia esperienza in Europa quando si ha a che fare con un ristorante italiano, controllare (oltre ad i bagni, che e’ la prima buona regola per non prendere sole!!) se il propietario e’ italiano. Se non lo e’ allora stata alla larga, o sono turchi o giu’ di li’ e tutte le pietanze saranno super speziate e ben lontano dai semplici sapori italiani. Quindi il mio consiglio se state all’estero e’ quello di non andate in ristoranti italiani, e di provare sempre la cucina locale (anche se a volte il rischio e’ forte, vedi posti strani tipo Singapore, Turchia….).

A parte cio’ comunque dopo tanti mesi fuori la voglia di una buona pizza viene ed e’ per questo che ho testato varie pizzerie locali. Vi dico subito che non troverete mai una pizza cosi’ come nella foto di sopra e nemmeno simile a quelle che generalmente si mangiano in Italia. Quindi se volete quel gusto rispamiate i soldi, tempo e fatica nella ricerca. Mentre se volete provare a mangiare una pizza buona ma diversa dalla nostra provate a seguire i miei consigli.

Qui ci sono varie catene di pizzerie. L’idea di pizzeria italica, al taglio o tonda al tavolo con cameriere che vi serve qui e’ ben lontana. Generalmente o si mangia in una cornucopia (grande spazio attrezzato con tavolini e con attorno una serie di ristoranti) o si ordina via telefono (qui preferiscono via internet) e ti arriva a casa, oppure esistono ristoranti che ti fanno  pagare una certa cifra e puoi mangiare pizza as much as you want!!!!

Le catene piu’ famose sono:

• pizza hut (che in Europa e’ molto conosciuta), che avevo gia’provato ed il risultato e’ stato niente male (giudizio maturato scordandomi pero’ di essere italiano!!);

• domino’s pizza: qui e’ una catena tra piu’ famose e l’ho testata piu’ di una volta, ordinando le pizze a casa. La cosa simpatica che puoi “traccare” (orrido termine per dire seguire, da tracking in inglese) la tua pizza, dal momento in cui la ordini al momento che la mettono in forno fino all consegna, via internet!!! La pizza secondo me e’ buona, spessa e morbida tipo una focaccia e la mozzarella (che qua sembra essere  una illustre sconosciuta) buonina. Ricordatevi che qui non esiste pizza con mozzarella ma pizza con cheese!!! Una volta ho ordinato la pepperoni pizza, che sarebbe una pizza con cheese e tante rondelle di salame piccante (chissa’ perche’ li chiamano pepperoni, ho chiesto agli americani ma non lo sanno neanche loro!!), ed e’ veramente saporita! L’ultima prova l’ho fatta ieri ordinando una pizza (sempre tramite internet) fina e croccante (qui detta crispy), ma il risultato e’ stato desolante. Infatti la base era tipo la pasta che si usa per fare le crostate, quindi la pizza, anche se di buon sapore, era pesantissima e lontanissima parente della nostra pizza croccante .

 

• papajohn’s pizza: buona e simile a domino’s, cioe’ si ordina via internet ed il sapore simile. Una cosa che e’ positiva di queste focaccione che durano anche due giorni. Infatti con due pizze grandi (che costano 25 dollari) ci si mangia in quattro e noi, che siamo in due, ne facciamo sempre avanzare una sana, che il giorno dopo si puo’ magiare ed e’ buona ancora!!

• sbarro:per me e’ la piu’ vicina a quella italiana al taglio. E spessa e croccante ed il sapore e veramente competitivo con quello di quella al taglio italiana, forse anche meglio!!!

Ce ne sono molte altre di catene che fanno pizza, ma sono minori ed il gusto e’ proporzionale alla loro popolarita’ (meno sono famose e meno sono buone!!). Per esempio una sera ero con Piero in una sperduta cittadina del Kansas (Little Rock, infatti c’era solo una pietra e niente altro in citta’!!) e non sapevamo dove andare a mangiare ed in piu’ era tardi (erano le 21.00, tardi per gli USA dove generalmente mangiano massimo fino alle 22.00, ma le cucine chidono prima!!) abbiamo trovato aperto solo una pizzeria. A forza ci siamo dovuti entrare. Qui i ristoranti sembrano tutti Mc Donald camuffati (stessi tavoli, stessi dispenser di bevande, stessse disposizioni del mobilio, cambia solo il gusto!!) ed anche questo era simile a Mc, solo piu’ scuro sia nella illuminazione sia nei pavimenti. Tutto questo buio, compreso gli inservienti neri, non deponevano a suo favore. Abbiamo subito ordinato prima che le cucine chiudesse. La scelta era quasi obbligata, data la poca scelta che avevamo: cheese pizza. Dopo qualche minuto e’ arrivata la cameriera che comparendo dal buio ci ha consegnato due piccole pizzette spesse e pesanti. Le pizze erano bollenti e dopo mezz’ora non si riusciva ancora ad azzannare la pizza!! Appena mandato giu’ il primo boccone, tipo fantozzi, e’ uscita dall’intercapedine tra pizza e mozzarella una colata di pomodoro puzzolente fuso!! L’ustione e’ stata totale, ma per di piu’ la lava infuocata  aveva un sapore di peperoni e peperoncino mischiato!!!!!!!!!!!!!! Era veramente non mangiabile, ma quando la fame e’ tanta e dopo 20 ore di aereo abbiamo mangiato tutto (anche se la sera siamo stati abbastanza male!!).

Quindi il consiglio e’ quello di schiacciare la simil mozzarella in modo da far uscire la lava bollente e di odorare bene prima di mangiare. Se sentite odore di peperoni e peperoncino lasciate il piatto sul tavolo!!!

Degna di essere raccontata una pizzeria che offre la pizza con cheese e purtroppo della pasta e pancetta sopra!! Non ho avuto il coraggio di provarla ma a vederla sembrava una scultura piu’ che un piatto!!

Comunque se ci si limita ad una semplice cheese pizza o pepperoni pizza non si avranno brutte sorprese, anzo spesso sono buone, ma se ci si allontana si possono fare incontri di questo tipo:

• pizza Hawai (cheese, ananas ed altre schifezze);

• pizza con pollo; 

• pizza con patate fritte e wurstell;

• pizza con ketchup!! 

Il top e’ questa macchina americana infernale che promette di fare la pizza!! Guardatela, rabbrividite e provatela se avete coraggio!!!

Traduco per chi non riesce a leggere: “Fresca ogni giorno – Deliziosamente calsa – Scelta salutare – Cucinata in forno in 90 secondi”